Le chef vous propose
Entrée 1
Petit pois et fenouil
Rafraîchi d'un ajoblanco au parfum anisé
Entrée 2
L'omble de fontaine
Beurre blanc au koji
Jus herbacé acidulé
Plat
Carré de cochon de lait suisse
Jus au miso
Cubisme de blettes
Possibilité de changer pour du bœuf
Sur réservation préalable
Dessert
La rhubarbe et la fraise
Au léger parfum de lilas
CHF 98.-
Supplément assiette de fromages 15.-
Nous faisons toujours de notre mieux pour nous adapter aux allergies et intolérances, pour autant qu’elles soient signalées à l’avance.
Les convives végétariens sont les bienvenus — notre cuisine se veut ouverte et respectueuse — mais elle ne s’inscrit pas dans une approche strictement végane.
Pour les tables de plus de 8 personnes, nous recommandons de consulter notre menu au préalable, afin de garantir la meilleure expérience possible et de préserver la fraîcheur des produits qui font l’esprit de la maison.
